今回は、全粒粉をブレンドしたパン・ド・カンパーニュのレシピです。

フランスの「田舎風パン」という意味のハード系のパンですね。カンパーニュのレシピは天然酵母や発酵生地を使うものも多いですが、今回はインスタントドライイーストを使用。

サンゲツのオーダーカーテン ストリングス(STRINGS) PLAIN SC8291〜8302 SS仕様(スタンダード) 約2倍ヒダ(本縫い)裾：折返し

普通の食パンとかに比べて、発酵時間は長くかかるけど、ハード系のパンを初めて焼くという人にも、作りやすいレシピになっていると思います。

いラインアップ 三菱 PS-30CVR※ 換気扇 片吸込形シロッコファン用部材 屋外設置用カバー その他の換気扇 配送方法をお選びください⇒:宅配便※条件下記商品説明文参照

発酵かご（バヌトン）のサイズ：直径19×高さ7.5cm

• エーアンドデイ　ひょう量60kg　防塵・防水はかり　SC-60KAL　ウルトラハードウォッシュ　ポール付タイプ　デジタル台はかり
• 全粒粉 40g
• 国産オガ炭 愛媛県 いよ備長炭 灰が少ないタイプ 国産最高級 (20)
• モルトパウダー 1g
• キーフィット KEYFIT レディース スーツ・ジャケット アウター Sartorial Jacket White
• 腕時計 [ティソ] TISSOT ジェントルマン クォーツ グレー文字盤 ブレスレット

アトモスII CT障子 2枚建て / 外付型 特注サイズ W：901〜1,200mm × H：1,103〜1,520mm LIXIL リクシル TOSTEM トステム

『代引不可』FCL-32F カラーレーザー用フィルムラベル弱粘着 A4 100シート 『返品不可』『送料無料（一部地域除く）』

また、全粒粉がない場合は、全部準強力粉（準強力粉250g）で代用できます。

いラインアップ 三菱 PS-30CVR※ 換気扇 片吸込形シロッコファン用部材 屋外設置用カバー その他の換気扇 配送方法をお選びください⇒:宅配便※条件下記商品説明文参照

ドライイースト1gで、ゆっくり時間をかけて発酵させていきます。

• 生地を2～3分捏ねる
• 叩きごねして、生地をまとめる
• 30分休ませて、丸め直す（1回目パンチ）
• もう一度30分休ませて、丸め直す（2回目パンチ）
• 一次発酵
• ベンチタイム
• 成形
• 発酵かごに入れて二次発酵
• ケンドラスコット レディース ピアス・イヤリング アクセサリー Addie Earrings
• ボウルを被せて焼成
• ボウルを外して焼成

作業時間は30分もないのですが、発酵に時間がかかります。パンチをすることで、グルテンをつなげていくので、普通の食パンのように頑張って捏ねる必要はありません。

NEC NP-U321HJD用 交換用ランプ NP34LP 返品種別A

今回、クープを開きやすくするため、焼成のときにステンレスボウルを被せて蒸し焼きにしました。（ボウルのサイズは直径21cm×高さ11cm）オーブンに入れられる鍋（ストウブなど）があれば、鍋に入れて焼いてもOKです。

いラインアップ 三菱 PS-30CVR※ 換気扇 片吸込形シロッコファン用部材 屋外設置用カバー その他の換気扇 配送方法をお選びください⇒:宅配便※条件下記商品説明文参照

RICOH デジタル一眼レフ PENTAX K-50 DAL18-55mmWRレンズキット ピンク K-50 L18-55WR KIT PI

1、ボウルに準強力粉、全粒粉、塩、モルトパウダー、ドライイーストを入れます。

2、軽く混ぜます。

富士工業　レンジフード BL認定品シリーズ 間口750 色ホワイト【BFRS-3F-751RBLW】　[納期10日前後]【代引き不可・NP後払い不可】

4、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜます。

5、生地を台の上に出して捏ねていきます。

6、2～3分ほど捏ねます。

7、まだベタつく状態だと思いますが、叩きごねをしていきます。

8、表面がなめらかにまとまってくるまで叩きます。

9、生地をボウルに入れて、乾燥しないように30分ほど休ませます。

10、30分後、生地をやさしくボウルから取り出します。

11、上下左右から折りたたみます。ベタつくので、スケッパーなどを使いながら行いましょう。

12、表面が張るように丸めます。

13、ボウルに戻して、また30分ほど休ませます。

14、30分後、先ほどと同じように折りたたみ、丸めます。

Onway オンウエー ベッド GIベッド GI Bed /BR/196 【SLEP】

16、一次発酵が終わった生地がこちらです。

17、ボウルから生地を取り出し、ガスを抜きながら、手で平たく伸ばします。

18、折りたたみ、丸め直します。

19、15分ベンチタイムをとります。

20、ベンチタイム中に、発酵かごに強力粉をたっぷり振っておきます。発酵かごが無い場合は、プラスチックのザルとボウルで代用できます。

ライオン きれいのジェル ディスペンサー本体 KRGDB 1セット(2台) 〔カートリッジ別売〕

22、上下左右から折りたたみ、生地を丸めます。

23、閉じ目を上にして、発酵かごに入れます。

24、25～30℃ぐらいの場所で、大体40～50分ぐらい二次発酵させます。

(Youth, Scarlet) - Champro Scrimmage Vests, Pack of 6

26、発酵かごにクッキングペーパーを被せて、逆さにして生地を出します。

27、クープを入れます。

28、オーブンを予熱する際に、天板とステンレスのボウルを一緒に熱しておきます。

29、天板に生地を乗せ、ボウルを被せ、250℃で10分焼きます。

30、10分焼いたらボウルを外し、230℃で15～20分焼きます。

31、焼き上がりがこちら。

32、荒熱が取れたら、完成です。

いラインアップ 三菱 PS-30CVR※ 換気扇 片吸込形シロッコファン用部材 屋外設置用カバー その他の換気扇 配送方法をお選びください⇒:宅配便※条件下記商品説明文参照

表面はパリッと、中はふんわりモチモチ。全粒粉の風味もいい感じです。このレシピの配合と作り方だと、気泡ボコボコにはなりませんが、楽につくれて十分に美味しくできたと思います。

初めてカンパーニュを作るっていう方にも、作りやすいレシピだと思うので、ハード系のパンが好きな方は、是非トライしてみてください～