人気商品ランキング バーキュート衛生管理用たわし (まとめ)バーテック Mサイズ 1個〔×5セット〕 送料込み 62807401 緑 ソフト スポンジ、たわし
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6,384円 10,640円
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【商品名】 (まとめ)バーテック バーキュート衛生管理用たわし Mサイズ ソフト 緑 62807401 1個【×5セット】 【ジャンル·特徴】 毛は器具及び容器包装規格試験(合成樹脂)に適合しています。

■サイズ·色違い·関連商品







■緑[当ページ]




■商品内容



【ご注意事項】
この商品は下記内容×5セットでお届けします。

●毛は器具及び容器包装規格試験(合成樹脂)に適合しています。
●5色展開によりゾーン分けに対応しています。
●金属部は錆に強いステンレスを採用しています。


■商品スペック



種類:たわし
その他仕様
色:緑
●縦(mm):150
●横(mm):80
●厚み(mm):40
●Mサイズ、毛質:ソフト(φ0.35)
●耐熱温度:140℃

【キャンセル·返品について】
商品注文後のキャンセル、返品はお断りさせて頂いております。予めご了承下さい。



■送料·配送についての注意事項



●本商品の出荷目安は【5 - 11営業日 ※土日·祝除く】となります。

●お取り寄せ商品のため、稀にご注文入れ違い等により欠品·遅延となる場合がございます。

●本商品は同梱区分【TS1】です。同梱区分が【TS1】と記載されていない他商品と同時に購入された場合、梱包や配送が分かれます。

●沖縄、離島および一部地域への配送時に追加送料がかかる場合や、配送ができない場合がございます。

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(まとめ)バーテック バーキュート衛生管理用たわし Mサイズ ソフト 緑 62807401 1個【×5セット】 | 西新オレンジストア
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今回は、全粒粉をブレンドしたパン・ド・カンパーニュのレシピです。

フランスの「田舎風パン」という意味のハード系のパンですね。カンパーニュのレシピは天然酵母や発酵生地を使うものも多いですが、今回はインスタントドライイーストを使用。

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普通の食パンとかに比べて、発酵時間は長くかかるけど、ハード系のパンを初めて焼くという人にも、作りやすいレシピになっていると思います。

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発酵かご(バヌトン)のサイズ:直径19×高さ7.5cm

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また、全粒粉がない場合は、全部準強力粉(準強力粉250g)で代用できます。

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ドライイースト1gで、ゆっくり時間をかけて発酵させていきます。

  • 生地を2~3分捏ねる
  • 叩きごねして、生地をまとめる
  • 30分休ませて、丸め直す(1回目パンチ)
  • もう一度30分休ませて、丸め直す(2回目パンチ)
  • 一次発酵
  • ベンチタイム
  • 成形
  • 発酵かごに入れて二次発酵
  • (まとめ)Artecブロック 基本四角 100P ペールオレンジ(×3)
  • ボウルを被せて焼成
  • ボウルを外して焼成

作業時間は30分もないのですが、発酵に時間がかかります。パンチをすることで、グルテンをつなげていくので、普通の食パンのように頑張って捏ねる必要はありません。

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今回、クープを開きやすくするため、焼成のときにステンレスボウルを被せて蒸し焼きにしました。(ボウルのサイズは直径21cm×高さ11cm)オーブンに入れられる鍋(ストウブなど)があれば、鍋に入れて焼いてもOKです。

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1、ボウルに準強力粉、全粒粉、塩、モルトパウダー、ドライイーストを入れます。

2、軽く混ぜます。

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4、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜます。

5、生地を台の上に出して捏ねていきます。

6、2~3分ほど捏ねます。

7、まだベタつく状態だと思いますが、叩きごねをしていきます。

8、表面がなめらかにまとまってくるまで叩きます。

9、生地をボウルに入れて、乾燥しないように30分ほど休ませます。

10、30分後、生地をやさしくボウルから取り出します。

11、上下左右から折りたたみます。ベタつくので、スケッパーなどを使いながら行いましょう。

12、表面が張るように丸めます。

13、ボウルに戻して、また30分ほど休ませます。

14、30分後、先ほどと同じように折りたたみ、丸めます。

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16、一次発酵が終わった生地がこちらです。

17、ボウルから生地を取り出し、ガスを抜きながら、手で平たく伸ばします。

18、折りたたみ、丸め直します。

19、15分ベンチタイムをとります。

20、ベンチタイム中に、発酵かごに強力粉をたっぷり振っておきます。発酵かごが無い場合は、プラスチックのザルとボウルで代用できます。

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22、上下左右から折りたたみ、生地を丸めます。

23、閉じ目を上にして、発酵かごに入れます。

24、25~30℃ぐらいの場所で、大体40~50分ぐらい二次発酵させます。

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26、発酵かごにクッキングペーパーを被せて、逆さにして生地を出します。

27、クープを入れます。

28、オーブンを予熱する際に、天板とステンレスのボウルを一緒に熱しておきます。

29、天板に生地を乗せ、ボウルを被せ、250℃で10分焼きます。

30、10分焼いたらボウルを外し、230℃で15~20分焼きます。

31、焼き上がりがこちら。

32、荒熱が取れたら、完成です。

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表面はパリッと、中はふんわりモチモチ。全粒粉の風味もいい感じです。このレシピの配合と作り方だと、気泡ボコボコにはなりませんが、楽につくれて十分に美味しくできたと思います。

初めてカンパーニュを作るっていう方にも、作りやすいレシピだと思うので、ハード系のパンが好きな方は、是非トライしてみてください~

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